- Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
El bacalao es uno de los pescados más versátiles de la cocina. Hoy lo preparamos de una forma original con piñones y pasas.
Comenzamos por poner las pasas en agua. Salpimentamos los lomos de bacalao, al gusto y los pasamos por un poco de harina. Los ponemos en una sartén con un poco de aceite. Dejamos hasta que se doren por ambos lados.
Retiramos del aceite y reservamos. En ese mismo aceite sofreímos la cebolla bien picada hasta que quede transparente. Añadimos entonces las pasas bien escurridas y los piñones y luego lo mezclamos con los lomos de bacalao. Ya tienes listo este original plato.
Puedes cocer un poco de espinacas u otras verduras y cocinarla con la cebolla.
El bacalao es un pescado blanco y, como tal, se caracteriza por su bajo contenido graso. Éste es, además, una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico.
Datos nutricionales de la naranja:
- Calorías: 46 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 17 gr. / 100 gr.
- Grasas: 2 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG):
