- Este plato, está cocinado con una base de Arroces y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
El arroz que hoy preparamos tiene un toque exótico para encandilar a los comensales.
Hidratamos las pasas sumergiéndolas unos minutos agua caliente.
Sofreímos los ajos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Agregamos el arroz, las pasas, la mitad de los piñones y salpimentamos al gusto. Vertemos el doble de caldo que de arroz y dejamos que se cueza poco a poco. Justo cuando vayamos a servir espolvoreamos unos piñones por encima y ¡listo!
Si quieres darle un toque más exótico añádele un poco de cardamomo machacado.
El arroz, el ingrediente fundamental de esta receta, posee una elevadísima cantidad de almidón, lo cual lo convierte en un alimento muy energético.
Por su parte, los piñones además de dar una textura muy agradable al plato, hacen que éste se enriquezca desde el punto de vista nutricional ya que aportan grasas insaturadas, fibra y sustancias con acción antioxidante.
Datos nutricionales del arroz:
- Calorías: 366 kcal. / 100 gr.
- Proteínas: 26,6 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0,9 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 81,6 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 70 gr.
