- Este plato, está cocinado con una base de Arroces y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Hoy proponemos un plato muy nutritivo en el que unimos carne, pescado y verduras. Perfecto para reponer fuerzas.
Comenzamos por cocer el pulpo en una olla con agua y sal. Cuando esté listo, escurrimos bien y colamos el caldo. Sofreímos entonces los ajos pelados y partido en una olla. Cuando se doren, añadimos la cebolla picadita y el pimiento verde también picado. Dejamos a fuego lento para que pochen bien. Añadimos los guisantes y la zanahoria. Sazonamos al gusto.
Añadimos la carne cortada en trozos. Sumamos el arroz y vertemos el vino blanco y el caldo de cocer el pulpo. Subimos el fuego y dejamos así unos minutos. Vertemos ahora el pulpo cortado en trocitos y dejamos hasta que el arroz se haga.
En lugar de hacerlo al fuego, podemos terminar de hacer el arroz en el horno dejándolo unos 10 minutos a 200 grados.
Esta receta, por la combinación de sus ingredientes constituye un plato completo y equilibrado. El arroz contiene hidratos de carbono complejos (almidón) y los ingredientes de origen animal, aportan una elevada cantidad de proteínas de alto valor biológico y bajas cantidades de grasa. Las hortalizas, enriquecen el plato en matices de sabor, textura y color, además de vitaminas, minerales y fibra.
Datos nutricionales del arroz:
- Calorías: 366 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 6.6 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0.9 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 81.6 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 70
