- Este plato, está cocinado con una base de Arroces y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Hoy vamos a preparar un nutritivo plato de arroz con pato perfecto para reponer fuerzas.
Comenzamos cociendo la carne de pato en 1,5 litros de agua a fuego medio.
Dejamos hasta que se quede tierno. Una vez que esté listo escurrimos y reservamos. Pelamos y picamos la cebolla y cortamos el tomate. Pelamos y picamos los dientes de ajo. Sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Cuando comiencen a pochar, agregamos la carne de pato y las pasas. Dejamos a fuego lento unos minutos. Agregamos entonces el caldo en el que ha cocido el pato (unas 6 tazas).
Rectificamos la sal y añadimos pimientos. Finalmente, añadimos el arroz y dejamos que cueza unos 20 minutos.
Añade los frutos secos que más te gusten como almendras o pistachos, le darán al plato un toque muy original y más nutrición.
La carne del pato se caracteriza por su alto contenido en grasas saturadas, cuyo exceso va a elevar los niveles de colesterol en sangre. Es además una carne muy calórica, por lo que su consumo está desaconsejado para personas obesas o que estén siguiendo una dieta de control de peso.
Pero también es un alimento muy rico en proteínas, hierro y fósforo, así como en vitaminas del grupo B.
El arroz, por su parte, aportará una buena cantidad de hidratos de carbono complejo.
Las verduras empleadas sumarán vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidantes beneficiosas para el organismo.
Datos nutricionales del pato:
- Calorías: 227 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 18 gr. / 100 gr.
- Grasas: 17 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
