- Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre
Hoy retomamos una receta tradicional al que le damos un toque diferente: un arroz con leche al caramelo.
Derretimos la mantequilla en una olla. Cuando se derrita, agregamos la mitad del azúcar y removemos. Dejamos hasta que se dore el azúcar. Ya tenemos hecho el caramelo.
Vertemos la leche encima y batimos con unas varillas. La leche al caramelo está lista. Ahora, sumamos el resto del azúcar, una pizca de sal y la vaina de vainilla. Incorporamos también el arroz.
Dejamos que hierva. Cuando llegue a ebullición bajamos el fuego y cocemos unos 30 minutos. Removemos para que no se pegue. Y ¡listo!
Decoramos cada plato con un poco de sirope de caramelo y ¡listo!
El arroz aportará una buena cantidad de hidratos. La leche aporta proteínas y calcio, pero también grasas. El azúcar y el caramelo sumarán calorías a este postre.
Datos nutricionales de arroz con leche:
- Calorías: 90 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 3,3 gr. / 100 gr.
- Grasas: 1,3 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 17 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 75
