- Este plato, está cocinado con una base de Arroces y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Hoy te proponemos un sabroso plato de costilla de cerdo con arroz, una receta perfecta para reponer fuerzas.
Comenzamos por coger una paellera y añadirle un chorrito de aceite de oliva. Pelamos y cortamos la cebolla y la sofreímos en la paellera hasta que se dore levemente. Cortamos la morcilla en rodajitas y, cuando la cebolla esté cortada, la añadimos a la paellera. Añadimos también las costillas de cerdo. Dejamos que se haga bien a fuego medio. Cuando esté bien frito, le agregamos las setas enjuagadas previamente y dejamos que se frían durante unos minutos. Una vez fritas, añadimos el agua y salpimentamos al gusto hasta que se alcance el punto idóneo. ¡A disfrutar de un sabroso plato!
Si quieres un plato más sabroso aún, cuando añadas el agua, échale también una pastilla de caldo de carne.
El aporte de grasa de las costillas de cerdo no es nada despreciable, y como consecuencia es una de las partes más calóricas del animal. Su consumo debe moderarse por lo tanto si se siguen dietas así como en caso de hipercolesterolemia ya que gran parte de la grasa es de tipo saturada. La carne proporciona además proteínas y vitaminas del grupo B. El arroz por su parte va a ser una importante fuente de hidratos de carbono.
Datos nutricionales de las costillas de cerdo:
- Calorías: 281 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 17 gr. / 100 gr.
- Grasas: 23,6 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
