- Este plato, está cocinado con una base de Arroces y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Comenzamos elaborando el refrito. Para ello, cortaremos la cebolla finamente y la rehogaremos con aceite de oliva en una cazuela a fuego lento durante unos 5 minutos.
A continuación, añadimos el arroz y dejamos que se rehogue junto con la cebolla. Una vez rehogado el arroz, cubrimos éste con el caldo de verduras y unas hebras de azafrán. Dejaremos que cueza a fuego lento durante unos 18 minutos. Cuando lleguemos a la mitad de la cocción, incorporaremos el brócoli y el atún en conserva bien escurrido.
Transcurridos los 18 minutos, apagaremos el fuego y dejaremos reposar durante 5 minutos antes de servir.
El arroz es un cereal básico en la cocina mediterránea. Por su sabor suave combina con casi cualquier alimento, tanto en platos salados como dulces. El Atún es un pescado azul muy nutritivo, con propiedades cardiosaludables. Al brócoli se le atribuye la propiedad de destruir la bacteria responsable de algunos tipos de cáncer de estómago.
Datos nutricionales del arroz blanco:
- Calorías: 366 Kcal. /100 gr.
- Proteínas: 6.6 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0.9 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 81.6 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 70
