- Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante
A continuación os presentamos unos crujientes y dorados aros de cebolla rebozados, un perfecto aperitivo, barato, rico y rápido de elaborar.
Pela las cebollas, córtalas en aros finos y remójala en un recipiente con agua fría durante media hora.
Mientras tanto, ve preparando el rebozado. Para ello, mezcla en un bol la harina con la levadura y la sal. Ahora incorpora la yema de huevo, la leche y aceite hasta conseguir una pasta fina y homogénea, no demasiado espesa.
Transcurridos los treinta minutos de remojo, escurre los aros de cebolla y sécalos con papel absorbente. Ahora sumerge cada aro en la pasta anterior y los freímos en abundante aceite muy caliente. Una vez dorados, escúrrelos bien y deposítalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Consumirlos al momento.
Normalmente estos aros suelen servirse como guarnición de carnes y pescados, aunque también pueden consumirse como plato único, acompañado con una ensalada simple.
La cebolla es un bulbo que contiene un aceite esencial pungente rico en compuestos sulfurados, vitaminas B1 y C, carotenos, derivados flavónicos, pectinas, sales minerales y varios azúcares, albúmina y almidón.
A este aceite se le han reconocido multitud de propiedades medicinales, tales como protector del sistema cardiocirculatorio, antitrombótico, antihipercolesterolémico y diurético. La cebolla también posee propiedades carminativas (previene la formación de gases) y antisépticas, ya que evita la aparición de microorganismos en el sistema digestivo.
Hay que tener en cuenta que la técnica empleada para cocinar estos aros ha sido la fritura, lo cual va a elevar de manera considerable el valor calórico de esta receta.
Datos nutricionales de la cebolla:
- Calorías: 32 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 1.1 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0.2 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 5.3 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 15
