- Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante
Estas almejas al vino blanco suponen un entrante sabroso y sencillo de preparar, ideal para compartir en familia o entre amigos. Buen provecho!
Pica los dientes de ajo y sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Cuando el ajo comience a dorar, incorpora un puñado de perejil fresco picado y, acto seguido, el vino blanco. Sube el fuego para que se evaporen los alcoholes del vino.
Añade a la sartén las almejas y el vino blanco.
Salpimenta y deja cocer a fuego medio hasta que la salsa quede concentrada y las almejas se hayan abierto.
Para reconocer las almejas en mal estado, introduce éstas en agua con sal y lávalas. Las que están en mal estado se abrirán. Si la almeja está abierta y al presionarla no se mantiene cerrada habrá que desecharla.
Las almejas, al igual que el resto de mariscos, se caracterizan por su alto contenido en proteínas, colesterol y purinas, así como por su escasa cantidad de grasa.
Debido a ese contenido en purinas, las personas que padezcan gota deberán moderar el consumo de este marisco.
Datos nutricionales de las almejas:
- Calorías: 76 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 15.5 gr. / 100 gr.
- Grasas: 1 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 1.5 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
