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Alcachofas fritas con miel

Alcachofas fritas con miel

Ingredientes

1 kg. de alcachofas, sal, 30 ml. de aceite de oliva, 30 ml. de miel, perejil, harina, un poco de nata y perejil.
Datos adicionales
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¿Un entrante diferente para tus veladas especiales? Aquí lo tienes: alcachofas fritas con miel.

Mezclamos un poco de agua con un poco de harina, nata, sal y un poco de perejil y lo vertemos todo en una olla. Sumergimos las alcachofas peladas y las cocemos unos 20 minutos. Las escurrimos.
Mezclamos el aceite con la miel y lo vertemos en una sartén. Ponemos a fuego fuerte y freímos en ella las alcachofas bien escurridas.

Deja que se enfríen y sírvelas con canónigos y queso parmesano. La combinación de sabores será exquisita.

La alcachofa es un vegetal que destaca por su elevado contenido en hidratos de carbono y fibra, nutrientes que le confieren un alto poder saciante y que favorecen el tránsito intestinal.
Además de minerales como el potasio y el fósforo, y vitaminas B1 y B3, las alcachofas son ricas en sustancias que estimulan la función de la vesícula biliar, mejorando la digestión y evitando la síntesis endógena de colesterol. Aportan pocas calorías, aunque en esta receta hay que tener en cuenta que van fritas, por lo que el contenido calórico se va a ver incrementado.

Datos nutricionales de la alcachofa:

  • Calorías: 44 kcal. /100 gr.
  • Proteínas: 2,3 gr. / 100 gr.
  • Grasas: 0,1 gr. / 100 gr.
  • Hidratos de carbono: 3 gr. / 100 gr.
  • Índice glucémico (IG): 20
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