- Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante
¿Un entrante diferente para tus veladas especiales? Aquí lo tienes: alcachofas fritas con miel.
Mezclamos un poco de agua con un poco de harina, nata, sal y un poco de perejil y lo vertemos todo en una olla. Sumergimos las alcachofas peladas y las cocemos unos 20 minutos. Las escurrimos.
Mezclamos el aceite con la miel y lo vertemos en una sartén. Ponemos a fuego fuerte y freímos en ella las alcachofas bien escurridas.
Deja que se enfríen y sírvelas con canónigos y queso parmesano. La combinación de sabores será exquisita.
La alcachofa es un vegetal que destaca por su elevado contenido en hidratos de carbono y fibra, nutrientes que le confieren un alto poder saciante y que favorecen el tránsito intestinal.
Además de minerales como el potasio y el fósforo, y vitaminas B1 y B3, las alcachofas son ricas en sustancias que estimulan la función de la vesícula biliar, mejorando la digestión y evitando la síntesis endógena de colesterol. Aportan pocas calorías, aunque en esta receta hay que tener en cuenta que van fritas, por lo que el contenido calórico se va a ver incrementado.
Datos nutricionales de la alcachofa:
- Calorías: 44 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 2,3 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0,1 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 3 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 20
