- Este plato, está cocinado con una base de Carnes y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Segundo plato
Hoy vamos a preparar unas originales albóndigas rellenas de ciruelas pasas que gustarán a toda la familia. Perfectas si quieres sorprender a los comensales.
Dejamos las ciruelas en remojo unos 20 minutos antes de preparar la receta. Pelamos y picamos la cebolla y la mezclamos con la carne picada. Le añadimos el huevo y volvemos a mezclar. Espolvoreamos las hierbas aromáticas (romero, tomillo, etc.) que queramos y sumamos media cucharadita de pimentón. Agregamos unos 60 gr. de pan rallado. Volvemos a mezclar el conjunto. Escurrimos las ciruelas y las cortamos por la mitad. Envolvemos cada trozo con la carne picada y le damos la forma de las albóndigas. Las freímos con aceite de oliva y ¡listas!
Acompaña estas albóndigas con unas patatas guisadas. Tendrás así un menú muy completo desde el punto de vista nutritivo.
La carne de cerdo es una buena fuente de proteínas de alto valor biológico y, si lo comparamos con otras partes del cerdo, su contenido graso es muy bajo, por lo que se puede incluir en el marco de una dieta baja en calorías. Eso sí, hay que tener en cuenta que en esta recet ase emplea pan rallado y qeu el método de cocinar es la fritura, lo que incrementará el contenido calórico del plato.
Datos nutricionales del cerdo:
- Calorías: 158 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 22.3 gr. / 100 gr.
- Grasas: 7.6 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
