- Este plato, está cocinado con una base de Aves y caza y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante
Aunque algo elaboradas, estas albóndigas son muy originales.
Lavamos la trufa y la picamos muy fina. Lavamos y picamos también el perejil y machacamos le clavo. Mezclamos la trufa con el pavo picado y las especias. Salpimentamos al gusto.
Formamos albóndigas con la masa resultante. Las colocamos en una olla y las marcamos con una pizca de aceite de oliva. Añadimos el vino y ponemos a fuego medio. Dejamos que se consuma y ¡listas!
Sirve estas albóndigas con brotes de soja. Quedarán atractivas y muy originales.
La carne de pavo y en concreto la pechuga, es una carne de sabor suave, rica en proteínas de buena calidad y de bajo contenido graso. Su presencia y sabor se presta a ser acompañada de muy diferentes platos, algo que también ocurre con la pechuga de pollo.
Datos nutricionales de la pechuga de pavo:
- Calorías: 105 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 24 gr. / 100 gr.
- Grasas: 1 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
