- Este plato, está cocinado con una base de Ensaladas y pertenece a los platos de la cocina Vegetariana.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante
Hoy proponemos un entrante que podrás tener listo en unos minutos y con una presentación muy original: una ensalada de arroz dentro de un aguacate.
Lo primero que debemos hacer es cocer el arroz en agua con un poco de aceite de oliva y sal. Escurrimos y dejamos que se enfríen.
Ahora, cortamos el aguacate por la mitad y le retiramos la pulpa. La cortamos en trocitos y los mezclamos con el arroz ya cocido. Añadimos el salmón ahumado troceado así como el pimiento y el tomate. Aliñamos la ensalada con aceite de oliva y una pizca de sal. Rellenamos los aguacates con la ensalada y a disfrutar de un plato muy saludable.
Añade a la ensalada unas hierbas aromáticas y prueba a aliñarla con una cucharada de mayonesa. Estará muy sabrosa.
El arroz aportará una buena dosis de hidratos de carbono dando a esta receta una gran cantidad de energía.
El aguacate es una fruta que se caracteriza por su alto contenido en grasas de tipo monoinsaturado, como en el aceite de oliva. Este fruto también aporta una buena cantidad de vitamina E, sustancia antioxidante, lo que, unido a las grasas anteriores, hace que este plato sea muy recomendable para evitar situaciones de riesgo cardiovascular.
Por su parte, el salmón va a incorporar a la receta una buena cantidad de proteínas de alto valor biológico, así como grasas insaturadas, que nos ayudarán a controlar los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.
Datos nutricionales del aguacate:
- Calorías: 233 kcal. /100 gr.
- Proteínas: 1.8 gr. / 100 gr.
- Grasas: 23.5 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0.4 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 10
