Cupcakes de chocolate y Nutella

Ingredientes:

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 220 g de azúcar blanco
• 2 huevos M
• 200 g de harina
• 40 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita y media de levadura Royal
• 120 ml de leche semidesnatada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

La receta invitada de:
www.objetivocupcake.com

"Hoy no sé cómo pude vivir hasta entonces sin tener un blog"

Así lo cocinamos

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador). Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.

Tamizamos la harina con la levadura química y el cacao en un bol y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.

Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.
Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.

Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Cuando estén fríos, los descorazonamos con ayuda de un descorazonador de manzana y rellenamos con Nutella.

Para preparar el buttercream hemos de tamizar el icing sugar y colocarlo en un bol junto con la mantequilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos primero a velocidad baja un minuto y después 4 minutos más a velocidad alta. Cuando la mezcla esté cremosa y se haya aclarado, añadimos la Nutella y batimos hasta que esté plenamente integrada.

Decoramos los cupcakes usando la manga pastelera con la boquilla 2D de Wilton y sprinkles de azúcar. ¡A comer!

Conociendo a Alma

¿Cuánto tiempo lleva en la red?

Pues desde el 16 de septiembre de 2010. Un añito y poco más de 4 meses. ¡Es aún un bebé blog!

¿Qué tipos de recetas son las que más te entusiasman? Recetas en General, repostería, novedades en el arte culinario…

Todas las que sean dulces. ¡Tengo un problema serio (muy serio) con el dulce!. Y si encima de dulce, es rosa, no me puedo resistir.

¿Qué tiempo le dedicas al blog?

¡¡Todo!! Jajaja. No, en realidad a lo que le dedico todo mi tiempo es a los cupcakes, ya sea impartiendo talleres, preparando nuevas recetas, contestando emails con dudas de los lectores o escribiendo un nuevo post en el blog. Como estoy a la espera de defender mi tesis doctoral, pues tengo la suerte de contar con las 24 horas del día para centrarme en mi obsesión cupcake.

¿Qué supone la cocina para ti? ¿Un hobby o un trabajo?

Para mí la cocina es una pasión. Desde siempre me ha gustado zampar pero desde que he empezado a cocinar yo, no puedo parar de probar nuevas recetas, nuevos platos, nuevas ideas... ¿Qué hay mejor que ver la cara de satisfacción con la que alguien devora un plato que llevas horas preparando? Incluso ahora que imparto talleres de decoración de cupcakes, sigo sin verlo como "trabajo". Más bien lo veo como la forma de enseñar lo que me apasiona a otras personas que comparten mis gustos.

¿Cuál es el perfil de internautas que siguen tu blog?

Pues es difícil decirlo. Hay de todo, desde chicas de 12 y 13 años que han descubierto su amor por los cupcakes y combinan las tardes de estudio con las sesiones intensivas de horneado, hasta abuelas que quieren sorprender a sus nietos por su cumpleaños. También hay hombres de negocios que han descubierto que hornear les desestresa. En general, predomina el público femenino apasionado con el dulce.
 

Aparte de la cocina ¿Qué otras aficiones tienes?

¡El deporte!. Sí. Aparte de que me encanta, me sirve para compensar el consumo desenfrenado de cupcakes y otros dulces. Intento salir a correr 8 kms unas 3 o 4 veces por semana y el resto de los días voy a Bikram Yoga, una variedad de yoga que se practica a 40 grados y que me tiene totalmente enganchada. Se suda muchísimo pero sales renovado. Merece la pena probarlo.

¿Podrías recomendarnos un restaurante?

Como el experto en restaurantes de mi familia es mi hermano, mejor os recomiendo una pastelería. Se llama Cream Bakery y está en Madrid (Paseo de la Castellana, 68 posterior). Creo que hace las tartas más elegantes de la ciudad... y unos cupcakes de Red Velvet que... ¡¡¡ñam!!!