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Recetas de nuestros profesionales

Lucas Bernal y Javier Padura

Recetas tradicionales únicas hechas con originalidad

Conocélos.

Manuel Jara

Postres deliciosos hechos para sorprender

Conocélo.
Videorecetas Casa Alta Receta
Guisantes con jamón y setas Guisantes con jamón y setas
Crema de verduras con patatas rellenas de queso Crema de verduras con patatas rellenas de queso
Chipirones rellenos de butifarra con manzana Chipirones rellenos de butifarra con manzana
Torrija de marisco con humus Torrija de marisco con humus
Pescado con korma Pescado con korma
Cocido tradicional de vigilia Cocido tradicional de vigilia
Mejillones en escabeche con guacamole Mejillones en escabeche con guacamole
Coliflor a la montañesa Coliflor a la montañesa
Chistorra y butifarra con manzanilla y espuma de patatas Chistorra y butifarra con manzanilla y espuma de patatas
Calabacines rellenos de frutti di mare Calabacines rellenos de frutti di mare
Carrilleras Carrilleras
Tomates rellenos de chipirones y langostinos con sopa de arroz Tomates rellenos de chipirones y langostinos con sopa de arroz
Croquetas de chistorra sin gluten y sin lactosa Croquetas de chistorra sin gluten y sin lactosa
Pasta fresca con gambones y setas Pasta fresca con gambones y setas
Chuletas de cerdo rellenas con patatas gratinadas Chuletas de cerdo rellenas con patatas gratinadas
Arroz con zorzales Arroz con zorzales
Setas con calabacines a la carbonara Setas con calabacines a la carbonara
Tosta de sardina ahumada Tosta de sardina ahumada
Brazo de gitano con salmón ahumado Brazo de gitano con salmón ahumado
Roast Beef con puré de patatas y salsa de mostaza Roast Beef con puré de patatas y salsa de mostaza
Hamburguesa de retinto Hamburguesa de retinto
Callos con garbanzos a la madrileña Callos con garbanzos a la madrileña
Berza jerezana Berza jerezana
Champiñones rellenos de filetitos rusos con foie Champiñones rellenos de filetitos rusos con foie
Menestra de verduras Menestra de verduras
Espárragos blancos con espuma de mayonesa caliente y trufa y jamón Espárragos blancos con espuma de mayonesa caliente y trufa y jamón
Cebiche de cerdo ibérico Cebiche de cerdo ibérico
Tartar de salmón Tartar de salmón
Solomillo de buey con bocado de provolone Solomillo de buey con bocado de provolone
Brocheta de pollo rellena de dátiles Brocheta de pollo rellena de dátiles
Lomo de conejo relleno de espinacas y ajos confitados Lomo de conejo relleno de espinacas y ajos confitados
Albóndigas en pepitoria Albóndigas en pepitoria
Huevos al plato Huevos al plato
Sopa ibero oriental Sopa ibero oriental
Hamburguesita de calamar con alioli tostado Hamburguesita de calamar con alioli tostado
Ensalada de higos verdes Ensalada de higos verdes
Tabulé con pollo Tabulé con pollo
Risotto de chipirones Risotto de chipirones
Carpaccio de vieiras Carpaccio de vieiras
Sopa fría de melón y pepino Sopa fría de melón y pepino
Sangría Casa Alta Sangría Casa Alta
Crujiente de espinacas y langostinos con humus Crujiente de espinacas y langostinos con humus
Arroz con navajas Arroz con navajas
Mejillones tigre con vizcaína Mejillones tigre con vizcaína
Ensalada Waldorff Ensalada Waldorff
Ajoblanco de piñones con uvas y boquerones Ajoblanco de piñones con uvas y boquerones
Sopa de espárragos con ventresca y almendras amargas Sopa de espárragos con ventresca y almendras amargas
Salmonetes albardados con beicon Salmonetes albardados con beicon
Dumplings Dumplings
Vieiras termidor Vieiras termidor
Curry indio con langostinos y mango Curry indio con langostinos y mango
Huevos benedictinos Huevos benedictinos
Papillote de salmón Papillote de salmón
Tosta de sardinillas con paté de mejillones Tosta de sardinillas con paté de mejillones
San Jacobo de presa ibérica San Jacobo de presa ibérica
Cabrillas con tomate y jamón Cabrillas con tomate y jamón
Bollitos Dim Sum Bollitos Dim Sum
Bocatas gourmet Bocatas gourmet
Arepas venezolanas de pollo con guacamole Arepas venezolanas de pollo con guacamole
Kefta de ternera Kefta de ternera
Medio sashimi de lubina con ensalada de espinacas y lentejas Medio sashimi de lubina con ensalada de espinacas y lentejas
Chop suey de mollejas de pollo Chop suey de mollejas de pollo
Costillas confitadas a la miel Costillas confitadas a la miel
Gambones Tika Masala Gambones Tika Masala
Guiso de alcachofas rellenas de chocos Guiso de alcachofas rellenas de chocos
Hígado de pato con guiso de trigo y puré de orejones Hígado de pato con guiso de trigo y puré de orejones
Pavo guisado Pavo guisado
Rollito de salmón marinado con queso ricota Rollito de salmón marinado con queso ricota
Cola de toro Cola de toro
Castañitas con boletus y cebollas tiernas Castañitas con boletus y cebollas tiernas
Air mollet, jamón ibérico y espuma de patatas y foie Air mollet, jamón ibérico y espuma de patatas y foie
Chuletitas de cordero con puré de boniatos Chuletitas de cordero con puré de boniatos
Bolitas de bacalao con puntalotes y espinacas Bolitas de bacalao con puntalotes y espinacas
Sopa de cebolla con codorniz y crujiente de parmesano Sopa de cebolla con codorniz y crujiente de parmesano
Sushi andaluz Sushi andaluz
Raviolis de berenjena con tomate y salsa de yogur Raviolis de berenjena con tomate y salsa de yogur
Wok de noodles con verduras, pollo y gambas Wok de noodles con verduras, pollo y gambas
Chips de patatas y anchoas con ajo, tomillo y tres salsas Chips de patatas y anchoas con ajo, tomillo y tres salsas
Huevo a la turca Huevo a la turca
Cestitas de parmesano Cestitas de parmesano
Setas, manzanilla, payoyo y jamón Setas, manzanilla, payoyo y jamón
Papas Wisconsin con huevos fritos Papas Wisconsin con huevos fritos
Rollitos de arroz con Satziky Rollitos de arroz con Satziky
Flamenquín de jamón, espárragos y boletus Flamenquín de jamón, espárragos y boletus
Gazpachuelo malagueño con frutos del mar Gazpachuelo malagueño con frutos del mar
Huevos fritos con gambas al ajillo y chorizo Huevos fritos con gambas al ajillo y chorizo
Falso risotto de verduras Falso risotto de verduras
Ensalada de langostinos crujientes y paraguayos Ensalada de langostinos crujientes y paraguayos
Huevos estrellados con morcilla de hígado y espuma de patata Huevos estrellados con morcilla de hígado y espuma de patata
Hojaldre de carne con Sabayon de Muscat Hojaldre de carne con Sabayon de Muscat
Patatas panaderas con huevo, tomate y cecina Patatas panaderas con huevo, tomate y cecina
Huevo relleno Huevo relleno
Arroz socarrat con gambas y calamaritos Arroz socarrat con gambas y calamaritos
Merluza con fitoplacton y calamares de campo Merluza con fitoplacton y calamares de campo
Gazpacho de picotas con sardinas y queso payoyo Gazpacho de picotas con sardinas y queso payoyo
Carpaccio de presa Carpaccio de presa
Alitas de pollo Alitas de pollo
Canelón de aguacate con atún y palomitas Canelón de aguacate con atún y palomitas
Ensalada de patatas, pollo y pimientos asados Ensalada de patatas, pollo y pimientos asados
Carpaccio de piña con ensalada de langostinos Carpaccio de piña con ensalada de langostinos
Videorecetas Manuel Jara Receta
Tarta de pera con queso y chocolate Tarta de pera con queso y chocolate
Empanadas de manzanas con muselina de caramelo Empanadas de manzanas con muselina de caramelo
Hojaldre con almendras Hojaldre con almendras
Ochos de pistacho y albaricoque Ochos de pistacho y albaricoque
Quiche Lorraine clásica Quiche Lorraine clásica
Tejas de naranja con helado Tejas de naranja con helado
Tartaleta de chocolate tibia Tartaleta de chocolate tibia
Caprichos de sésamo Caprichos de sésamo
Tejas de almendra y vainilla con chocolate Tejas de almendra y vainilla con chocolate
Garrapiñada de avellanas con poleá y costrones especiados Garrapiñada de avellanas con poleá y costrones especiados
Mini torrijas de vino con jalea de miel canela Mini torrijas de vino con jalea de miel canela
Hojaldre de conversación Hojaldre de conversación
Trufas especiadas Trufas especiadas
Barrita energética de arándanos, chocolate blanco y té verde Barrita energética de arándanos, chocolate blanco y té verde
Magdalenas de manzana caramelo Magdalenas de manzana caramelo
Pan de especias Pan de especias
Cigarrillos de avellanas y naranja Cigarrillos de avellanas y naranja
Rouge mon amour Rouge mon amour
Crema ligera de té verde y cerezas Crema ligera de té verde y cerezas
Semáforo de pistacho y frambuesa Semáforo de pistacho y frambuesa
Bizcocho de mazapán y albaricoque Bizcocho de mazapán y albaricoque
Milhojas de naranja Milhojas de naranja
Plum cake de fruta Plum cake de fruta
Roscos de vino Roscos de vino
Tofee de café con piñones y canela Tofee de café con piñones y canela
Florentina Florentina
Turrón de avellanas con cookies Turrón de avellanas con cookies
Panellets Panellets
Strusel de piñones con flan de caramelo y nata Strusel de piñones con flan de caramelo y nata
Crema de chocolate blanco al horno Crema de chocolate blanco al horno
Brioche panetone Brioche panetone
Tartaleta de naranja Tartaleta de naranja
Cake de plátano con sopa fría de naranja pasión y chantilly de chocolate Cake de plátano con sopa fría de naranja pasión y chantilly de chocolate
Bombones de praliné, barquillo y canela Bombones de praliné, barquillo y canela
Tartaleta de frangipane de chocolate con manzanas Tartaleta de frangipane de chocolate con manzanas
Muffins de frutos rojos con crema de mascarpone lima Muffins de frutos rojos con crema de mascarpone lima
Buñuelos de manzana con cacao y cerveza y salsa de regaliz Buñuelos de manzana con cacao y cerveza y salsa de regaliz
Piña confitada al vino de canela y sabayón de coco Piña confitada al vino de canela y sabayón de coco
Pastel de nata Pastel de nata
Clafoutis de Mirabelles Clafoutis de Mirabelles
Gratín de higos con crema de almendra y sorbete de frambuesa Gratín de higos con crema de almendra y sorbete de frambuesa
Chupa chups al estilo Ferrero Chupa chups al estilo Ferrero
Crepes con crema soufflé y manzanas caramelizadas Crepes con crema soufflé y manzanas caramelizadas
Flan de nata con confitado de cerezas Flan de nata con confitado de cerezas
Cake de naranja, zanahoria y coco Cake de naranja, zanahoria y coco
Fondue de chocolate con banderilla de fruta Fondue de chocolate con banderilla de fruta
Merengue almendrado con pistacho y cerezas Merengue almendrado con pistacho y cerezas
No hay dos sin tres No hay dos sin tres
Taza de té y chocolate en textura con helado de vino de Málaga Taza de té y chocolate en textura con helado de vino de Málaga
Compota de frutos rojos estofado con helado de pistacho y teja de chocolate Compota de frutos rojos estofado con helado de pistacho y teja de chocolate
Sopa de menta con melón, manzana y helado de yogur Sopa de menta con melón, manzana y helado de yogur
Crema de chocolate blanco mascarpone con trufas heladas Crema de chocolate blanco mascarpone con trufas heladas
Crema catalana con peras estofadas y dulce de leche Crema catalana con peras estofadas y dulce de leche
Hoja a hoja de fresa con chantilly Hoja a hoja de fresa con chantilly
Maceración de fruta especiada con aire de vainilla Maceración de fruta especiada con aire de vainilla
Brindis comestible Brindis comestible
Arroz con leche refrescante Arroz con leche refrescante
Tartaletas de frutas tropicales y aguacate Tartaletas de frutas tropicales y aguacate
Sopa de chocolate especiada Sopa de chocolate especiada
Pretzels Pretzels
Crema catalana con galleta y estofado de frutas Crema catalana con galleta y estofado de frutas
Tartaleta de crema de mascarpone con melocotón Tartaleta de crema de mascarpone con melocotón
Gominolas de fruta de la pasión con coco rallado Gominolas de fruta de la pasión con coco rallado
Torrija caramelizada con sopa de naranja y crema de vino Moriles Torrija caramelizada con sopa de naranja y crema de vino Moriles
Cookies de chocolate, almendras y albaricoque Cookies de chocolate, almendras y albaricoque
Sopa de mango en su jugo con vainilla y hojaldre cacao Sopa de mango en su jugo con vainilla y hojaldre cacao
Crème brûlée de pistacho con guirlache de sésamo Crème brûlée de pistacho con guirlache de sésamo
Chocolate con churros Chocolate con churros
Trampantojo de melocotón Trampantojo de melocotón
Hojaldre de cacao con caramelo y peras confitadas Hojaldre de cacao con caramelo y peras confitadas
Licuado de manzana con strusel de galleta de nuez y cacao Licuado de manzana con strusel de galleta de nuez y cacao
Piruletas de marshmallow con chocolate y coco Piruletas de marshmallow con chocolate y coco
Infusión de piña con taquitos de queso y sorbete de fresa Infusión de piña con taquitos de queso y sorbete de fresa
Coquitos con taco de naranja y zanahoria Coquitos con taco de naranja y zanahoria
Rocher oro de chocolate Rocher oro de chocolate
Turrón mosaico de chocolate blanco Turrón mosaico de chocolate blanco
Polvorón de café Polvorón de café
Turrón de crema catalana Turrón de crema catalana
El postre de la Copa Davis El postre de la Copa Davis
Micro torrijas de pan de especias Micro torrijas de pan de especias
Flan de whisky con chocolate y stracciatella de café Flan de whisky con chocolate y stracciatella de café
Macarrón Drácula Macarrón Drácula
Buñuelos con chocolate y castañas Buñuelos con chocolate y castañas
Bizcocho financier Bizcocho financier
Piruletas de chocolate Piruletas de chocolate
Arroz con leche con sabayón de champán Arroz con leche con sabayón de champán
Milhojas de manzana asada y nata Milhojas de manzana asada y nata
Peras al vino tinto con crema de frambuesas y escamas de pistacho Peras al vino tinto con crema de frambuesas y escamas de pistacho
Sopa de turrón en jalea de orejones Sopa de turrón en jalea de orejones
Esponja de chocolate, naranja confitada y teja de pimienta rosa Esponja de chocolate, naranja confitada y teja de pimienta rosa
Gratinado de peras con almendras y Oporto Gratinado de peras con almendras y Oporto
Natilla de la abuela con pan de especias Natilla de la abuela con pan de especias
Dulce huevo de chocolate blanco Dulce huevo de chocolate blanco
Coulant de chocolate a las cuatro especias Coulant de chocolate a las cuatro especias
Arroz con leche de cacao y lemon grass Arroz con leche de cacao y lemon grass
Brocheta de piña y mango sobre bizcocho de almendra y sorbete de fruta de la pasión Brocheta de piña y mango sobre bizcocho de almendra y sorbete de fruta de la pasión
Natilla de caramelo con bizcocho de plátanos y sorbete de limón Natilla de caramelo con bizcocho de plátanos y sorbete de limón
Infusión de té y melocotón con fresa melba Infusión de té y melocotón con fresa melba
Plátanos estofados con ron Malibú Plátanos estofados con ron Malibú
Sopa de yogur y menta con tocino y mikado de manzana verde Sopa de yogur y menta con tocino y mikado de manzana verde
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¿Comer fuera? Los mejores restaurantes en tusrecetas

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