- Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Creativa.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre
Nuestro experto en repostería, Manuel Jara, aporta un toque novedoso a las natillas de siempre con un original pan. Un lujo para los más golosos
Comenzamos elaborando las natillas: calentamos la leche con la nata y la vaina de vainilla.
Por otro lado, mezclamos las yemas con el azúcar. Unimos las dos mezclas y calentamos hasta 85 grados. Reservamos en frío.
Ahora nos ponemos con el pan de especias: calentamos la leche con el azúcar, la miel y las especias, hasta que se disuelva el azúcar. En la amasadora, mezclamos con la pala las harinas con el impulsor. Le añadimos la mezcla de azúcar, miel, leche y especias.
Trabajamos la mezcla para que quede fina e incorporamos, poco a poco, los huevos.
Dejamos que emulsione y cocemos en el horno a 165 grados durante unos 40 minutos. Ya tenemos listo un exquisito bocado.
