- Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Creativa.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre
Un postre digno de los paladares más golosos, elaborado con merengue y crema chantilly, es lo que nos propone hoy Manu Jara, nuestro experto repostero.
Preparamos un merengue montando las claras y añadiéndoles unos 50 gr. de azúcar. Cuando se mezclen bien, añadimos, poco a poco, el azúcar que resta, la maicena y la harina de almendra. Repartimos la mezcla sobre una bandeja de horno y cocemos a 140 grados unos 18 minutos. Reservamos en un lugar seco.
Para el chantilly, montamos la nata con el azúcar hasta el punto óptimo y añadir la pulpa de cerezas y el colorante.
A la hora de presentarlo: montamos un disco de merengue con una bola de helado de pistacho y bordeamos con cerezas. Paralelamente, montamos otro disco de merengue con el chantilly de cerezas. Unimos ambos y decoramos.
