- Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Creativa.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Ocasiones especiales, y se suele servir a los comensales como Postre
Nuestro experto en repostería Manuel Jara nos propone hoy un rico y original postre elaborado a base de manzanas, idóneo para sorprender a nuestros invitados más golosos.
Comenzamos pelando la manzana, descorazonamos y la cortamos en 8 gajos. Derretimos la mantequilla en la sartén y pasamos por ella los trozos de manzana. Añadimos entonces el azúcar y dejamos que se tueste ligeramente.
Para elaborar la jalea, tostamos la miel. Desglasamos con el licor de manzana y añadimos el azafrán tostado.
La crema la elaboramos mezclando el yogur con el azúcar, primero, y luego montando la nata. Una vez montada, la mezclamos con el yogur.
Para una presentación muy original, colocamos en el fondo de un vaso las perlas de manzana y las cubrimos con la jalea de miel y azafrán y añadimos la crema de yogur. Finalmente, rellenamos el vaso con muesli.
El ingrediente principal de este original postre es la manzana asada. Ésta es más fácil de digerir que la pieza fresca de fruta. En esta ocasión la hemos cocinado con mantequilla, por lo que el nivel calórico de la misma va a crecer.
Esta fruta tiene además un alto poder tanto laxante como astringente, con lo que está indicada tanto en casos de diarrea como de estreñimiento.
Datos nutricionales de la manzana:
- Calorías: 55 Kcal. /100 gr.
- Proteínas: 0,3 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0,3 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 11,5 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 35