- Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Creativa.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre
Para los que gusten de postres dulces hechos a base de frutas, hoy, nuestro experto en repostería, Manuel Jara, les trae esta receta.
Comenzamos haciendo un almíbar mezclando el azúcar con el agua y el vino de Oporto en un cazo a fuego lento. Sumergimos las peras cortadas en láminas y dejamos que se cuezan durante unos cinco minutos.
Ahora, para la crema de almendras, trabajamos la mantequilla hasta que consigamos una textura pomada, le añadimos el azúcar y la harina de almendra (las almendras molidas). Sumamos también los huevos y dejamos que se monte la mezcla.
Presentamos las peras acompañadas de la salsa.