Gratín de higos con crema de almendra y sorbete de frambuesa   0.0   0.0 (0) Escrito por Alejandro Arcenegui     06 Septiembre , 2012         Ingredientes Para la crema de almendras: 100 gr. de harina de almendras, 100 gr. de mantequilla, 140 gr. de crema pastelera (120 gr. de leche, 120 gr. de natas, 18 gr. de yemas, 30 gr. de azúcar, 20 gr. de maicena), 100 gr. de azúcar, 35 gr. de Frangelico. Higos caramelizados: 100 gr. de higos, 50 gr. de azúcar. Sorbete de frambuesa Datos adicionales Pincha en los iconos para ver más recetas con las siguientes características [+] Recetas con esta dificultad [+] Recetas con esta duración [+] Recetas con este coste [+] Recetas con estas calorías Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Creativa. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre Un postre sabroso y muy original es lo que propone hoy el experto repostero Manu Jara. Elaboramos la crema pastelera. Mientras se hace mezclamos la mantequilla con el azúcar y la harina de almendra. Añadimos la crema pastelera y terminamos añadiendo el Frangelico. Reservamos en la manga pastelera. Cortamos los higos en cuartos y los colocamos en un plato. Espolvoreamos el azúcar por encima y caramelizamos con salamandra o con un soplete. Disponemos la crema de almendra en el plato y colocamos encima los higos caramelizados. A la hora de servir, colocamos el sorbete de frambuesa en el centro y decoramos con la garrapiñada de cacahuete.   Comentarios de los usuarios No hay comentarios para este listado. Opinar     Nombre* Email* Título de la opinión* Asignar una puntuación (mientras más alta mejor es) Valoración* 12345   Comentarios*     Por favor introduzca el código de seguridad.   Enviar Cancelar

 

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