- Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Creativa.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre
Si quieres sorprender a tus invitados en ocasiones especiales prueba con esta receta que nos trae hoy nuestro experto en repostería, Manu Jara.
Vamos a preparar primero el flan: calentamos la leche y mezclamos con los huevos, el azúcar y el Baileys. Rellenamos el molde de flan elegido y cocemos al baño maría en el horno unos 40 minutos a 140 grados. Al salir del horno, pasamos por la batidora para que quede una crema semi líquida.
Ahora elaboramos el cremoso de chocolate: hacemos una crema inglesa con la leche, la nata y las yemas. Vertemos sobre el chocolate y emulsionamos. Dejamos que repose en el molde elegido hasta que se endurezca.
Finalmente preparamos la stracciatella de café mezclando el azúcar con la nata y montándola con varilla. Mezclamos con el café soluble.
En un plato sopero colocamos un disco de cremoso de chocolate en el fondo. Ponemos encima un poco de flan de whisky y terminamos con una quenel de la stracciatella.