- Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Creativa.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre
En este vídeo Manuel Jara nos propone un chocolate bebido y especiado tal y como era consumido hace siglos
Lo primero que vamos a hacer es calentar la leche con la nata y el azúcar.
Una vez la mezcla anterior alcance los 85ºC de temperatura, añade las especias.
Vierte un tercio del líquido anterior sobre el chocolate y emulsiona con la ayuda de la batidora.
Añade ahora el líquido restante poco a poco.
Sirve al momento para tomarlo caliente.
Para el cubito de hielo pasión, prepara un almíbar con el agua, el azúcar y el zumo de fruta de la pasión. Vierte el resultado en una cubitera e introduce en el congelador.
