- Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Creativa.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante
Lucas y Javi, los expertos cocineros de Tusrecetas, proponen hoy una receta con aires muy marineros: unas vieiras que se preparan de manera muy sencilla pero muy sabrosa.
Comenzamos haciendo un refrito con la mantequilla, la cebollita previamente pelada y picada y el ajo. Después agregamos la harina y dejamos que se tueste un poco para que pierda el regusto a crudo. Añadimos entonces la punta de pimentón, un chorrito de limón y el vino blanco. Esperamos que reduzca y agregamos el coñac. Flambeamos y agregamos las dos cucharadas de tomate frito.
Ahora colocamos las vieiras troceadas dentro de las conchas y cubrimos con el refrito. Encima le espolvoreamos queso rallado y gratinamos en el horno precalentado a 200 grados, hasta que coja color. Sacamos del horno y ¡a disfrutar de un bocado delicioso!
La vieira es el ingrediente protagonista de esta receta. Son una estupenda fuente de proteínas y minerales, y tienen propiedades antioxidantes. Aunque también hay que decir que, debido a su elevado contenido en colesterol, no es recomendable abusar de su consumo.
Datos nutricionales de las vieiras:
- Calorías: 81 Kcal. /100 gr.
- Proteínas: 15,5 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0,9 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 2,8 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
