- Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Postre
Lucas y Javi te muestran en este vídeo de forma sencilla y amena los pasos que debes seguir para elaborar un delicioso pastel ruso.
Las placas: Comienza a montar las claras con la mitad del azúcar. Cuando estén casi montadas las claras, incorpora el resto del azúcar y continúa montando. Una vez tengamos el merengue listo, extiéndelo sobre una placa refractaria y hornéalas a 125ºC durante 3 horas. Las reservamos.
La crema de almendras: Bate la mantequilla en un bol junto con el azúcar glass. Ahora añádele la almendra molida y las yemas de huevo. Trabaja la masa al baño María hasta que espese. Cuando consigamos la consistencia deseada añadiremos la ralladura de limón.
Se monta el pastel con una placa de merengue seco, una capa de crema, otra de merengue y otra de crema. Espolvoreamos con azúcar glass y listo.
Para la elaboración de este dulce postre hemos empleado una importante cantidad de azúcar, que va a dar como resultado una preparación con un contenido calórico más que considerable. Por ello, este postre no está indicado para aquellas personas que padecen sobrepeso o que estén siguiendo dietas de control de peso.
Datos nutricionales del azúcar:
- Calorías: 399 Kcal. /100 gr.
- Proteínas: 0 gr. / 100 gr.
- Grasas: 0 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 99,8 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 70