- Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Nuestros expertos cocineros, Lucas y Javi, nos traen hoy una receta exquisita elaborada en papillote: un rico salmón acompañado de verduritas.
Nos haremos con una trancha de salmón y le quitamos la piel. Salteamos las verduras un poco con mantequilla. Mientras, salpimentamos al gusto la trancha de salmón. Colocamos las verduras y el salmón en un papel de plata. Sazonamos con las diferentes especias y envolvemos a modo de papillote.
Colocamos en una bandeja para horno. Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos el papillote unos 10 minutos. Ya tenemos listo este rico pescado.
El auténtico protagonista de esta receta es el salmón. Éste es un pescado azul muy rico en ácidos grasos. Estos ácidos grasos, popularmente conocidos como omega 3, nos van a ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. El salmón es además muy rico en proteínas de alto valor biológico y en minerales, como el hierro.
Datos nutricionales del salmón:
- Calorías: 191 Kcal. /100 gr.
- Proteínas: 20,6 gr. / 100 gr.
- Grasas: 12 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
