- Este plato, está cocinado con una base de Huevos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Segundo plato
Nuestros expertos cocineros, Lucas y Javi, nos preparan hoy unos huevos fritos con un toque vanguardista.
Comenzamos pelando las patatas y las cortamos con ayuda de una mandolina (o, en su defecto, un cuchillo) ni muy finas ni muy gruesas. Pelamos y cortamos las cebollas y el pimiento en aros.
Freímos las verduras en abundante aceite de oliva hasta que la patata quede bien crujiente y se tueste un poco.
Ahora elaboramos la salsa: en un cazo con aceite de oliva ponemos los dientes de ajo con piel y dejamos que confiten a fuego lento. Añadimos el limón, el caldo granulado, el tomillo y el romero. Añadimos entonces el whisky y dejamos que se evapore el alcohol. Dejamos reposar la salsa.
Freímos los huevos al gusto.
En un plato sopero ponemos las patatas, el pimiento y la cebolla, encima colocamos los huevos y regamos todo con la salsa al whisky.
Los huevos son alimentos ricos en proteínas de alto valor biológico presentes en su clara, y en grasa saturada, vitaminas liposolubles y colesterol que se encuentran en la yema. El plato se completa con patatas, una importante fuente de hidratos de carbono.
Las verduras aportarán vitaminas y sustancias antioxidantes. Hay que tener en cuenta que tanto las patatas y verduras como los huevos van fritos por lo que el contenido calórico del plato se va a ver incrementado.
Datos nutricionales del huevo de gallina:
- Calorías: 162,6 Kcal. /100 gr.
- Grasas: 12 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0,6 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0