- Este plato, está cocinado con una base de Postres y pertenece a los platos de la cocina Creativa.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Ocasiones especiales, y se suele servir a los comensales como Postre
Nuestro experto repostero, Manuel Jara, dedica hoy su postre a la Selección Española por sus logros deportivos
En un cazo al fuego, calentamos el zumo de mango y de naranja. Le añadimos los huevos y, cuando alcance los 85 grados, sumamos la gelatina, la mantequilla y el chocolate blanco.
Preparamos ahora la crema de frambuesa y cerveza: mezclamos el puré de frambuesa con la cerveza y los huevos con el azúcar. Mezclamos ambas partes y las ponemos a calentar. Cuando alcance los 85 grados, sumamos la gelatina y la mantequilla. Finalmente, vertemos unas gotas de colorante.
Para la jalea, infusionamos las especias en la cerveza y mezclamos con la melaza. Llevamos a ebullición y agregamos la gelatina. Dejamos enfriar y listo.
En un vaso alternamos una capa de frambuesa con naranja y mango. Congelamos y agregamos la jalea. Decoramos con una estrella de oro y ¡a disfrutar de este original postre!
