- Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante
En esta vídeoreceta nuestros expertos cocineros elaboran unas empanadillas con un relleno tan delicioso como atrevido
Funde la mantequilla en una sartén y sofríe en ella la cebolleta y el ajo, todo ello picado finamente.
Cuando la cebolleta se encuentre bien pochada, añade el tomate picado y continúa sofriendo.
Una vez el tomate esté bien cocinado, incorpora a la sartén los mejillones y las vieiras picados.
Ahora agrega la harina y rehoga. Vierte la leche y remueve hasta que espese, momento en el cual añadiremos el foie, cebollino picado y salpimentaremos.
Para la salsa, corta la cebolla en juliana y sofríela a fuego suave hasta que caramelice. Entonces, añade el vino tinto y deja reducir. Una vez reducido, agrega la nata y un poco de caldo de carne.
Coloca una cucharada de relleno sobre cada oblea y ciérralas presionando con un tenedor.
Hornea hasta que queden bien doradas.
Sirve las empanadillas con un poco de salsa.
Las empanadillas son una de las recetas que tienen mayor acogida entre el público infantil. Las que nos presentan hoy Javi y Lucas, al estar elaboradas de manera totalmente casera, van a representar una saludable alternativa a las empanadillas que se venden precocinadas.
La combinación del marisco con las verduras nos va a proporcionar una buena cantidad y variedad de nutrientes muy beneficiosos para la salud. En cuanto a la cebolla y el tomate, además de aportar mucha jugosidad a la receta, van a enriquecerla con una buena cantidad de vitaminas, minerales, fibra y sustancias de acción antioxidante.
Datos nutricionales de los mejillones:
- Calorías: 68 Kcal. /100 gr.
- Proteínas: 10 gr. / 100 gr.
- Grasas: 2 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 2,3 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0