- Este plato, está cocinado con una base de Huevos y pertenece a los platos de la cocina Creativa.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
Nuestros expertos cocineros, Javi y Lucas, nos ofrecen hoy una original forma de tomar huevo frito.
Primero, preparamos la bechamel derritiendo la mantequilla en el fuego. Espolvoreamos la harina hasta conseguir un engrudo y cocemos para que luego no sepa a harina cruda. Por último, añadimos la leche, poco a poco, con ayuda de una varilla hasta conseguir la textura de la bechamel. Dejamos cocer unos 6 minutos.
Ahora, freímos el huevo dejando la yema poco hecha. Dejamos enfriar y bañamos en la bechamel (ésta debe estar caliente para poder manipularla). Dejamos enfriar. Empanamos pasando por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite.
Disponemos en el plato la salsa de tomate con un buen puñado de patatas paja y encima el huevo a la turca. ¡A comer!
Los huevos son alimentos ricos en proteínas de alto valor biológico presentes en su clara, y en grasa saturada, vitaminas liposolubles y colesterol que se encuentran en la yema.
Hay que tener en cuenta que en la elaboración de la salsa bechamel que acompaña a este huevo hemos empleado mantequilla que, debido a su alto contenido en grasa, va a incrementar el valor calórico de la receta, al igual que la harina, el pan rallado y el aceite empleado en freír el huevo.
Datos nutricionales del huevo de gallina:
- Calorías: 162 Kcal. /100 gr.
- Proteínas: 12,6 gr. / 100 gr.
- Grasas: 12 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0,6 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
