- Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Otoño / Invierno, y se suele servir a los comensales como Segundo plato
Un plato muy otoñal es lo que hoy nos proponen nuestros expertos en gastronomía Javi y Lucas. Es, además, muy sano y nutritivo.
Comenzamos cortando los boletus en trozos muy gordos. Limpiamos las castañitas y las cebolletas.
En un cazo con agua hirviendo escaldamos las cebolletas.
En una sartén con aceite caliente marcamos las castañitas. En otra sartén aparte marcamos los boletus con aceite de oliva caliente y cuando estén doraditos, añadimos las cebolletas escaldadas y los ajos. Agregamos también las castañitas.
Por último, espolvoreamos por encima la harina y añadimos la manzanilla.
A la hora de servir, disponemos todos los ingredientes en un plato y terminamos con unas hojas de perejil, sal maldon y aceite de oliva. ¡A disfrutar de un rico manjar!
Los ingredientes protagonistas de este plato son los boletus y las castañitas. Los primeros son una excelente fuente de potasio y fibra, estupenda esta última para regular el tránsito intestinal. Además, son muy pobres en sodio y contienen poquísimas calorías.
