- Este plato, está cocinado con una base de Aves y caza y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante
Javi y Lucas, nuestros expertos culinarios, preparan hoy una receta con aires venezolanos. Perfecta para toda la familia.
Comenzamos mezclando la harina de maíz con el agua. Hacemos una masa, boleamos y damos formas a tortitas de 1 cm. de grosor. Doramos las tortitas en una sartén y calentamos al horno a la hora de emplatar.
Ahora elaboramos el relleno: en una sartén con aceite de oliva pochamos los pimientos picados, la cebolla, el ajo, el puerro y la guindilla. Cuando estén casi doradas, añadimos el tomate y el pollo. Dejamos que el tomate sude bien. Añadimos el pimentón, comino y cilantro. También añadimos un chorreón de lima.
Para el guacamole, retiramos la carne del aguacate y la picamos con la cebolla y el tomate sin piel. Añadimos el cilantro y ponemos al punto de lima y tabasco.
Calentamos en el horno las arepas y las abrimos con un cuchillo como si fuera molletes. Introducimos el relleno y acompañamos con el guacamole. Terminamos el plato con un poco de sésamo tostado y ¡a comer!
El pollo, ingrediente protagonista del relleno de esta receta, posee una de las carnes más saludables, siempre y cuando la consumamos sin piel. Además, contiene muy poca grasa y sus proteínas son muy fáciles de asimilar, por lo que es un alimento que está especialmente indicado para los niños, ancianos y todas aquellas personas que tengan el estómago delicado.
Las verduras por su parte, aportarán vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes.
Las tortitas aportarán hidratos de carbono.
Datos nutricionales de la pechuga de pollo:
- Calorías: 113 Kcal. /100 gr.
- Proteínas: 20,6 gr. / 100 gr.
- Grasas: 3,4 gr. / 100 gr.
- Hidratos de carbono: 0 gr. / 100 gr.
- Índice glucémico (IG): 0
