- Este plato, está cocinado con una base de Sopas y cremas y pertenece a los platos de la cocina Creativa.
- Por regla general se consume, principalmente, durante Primavera / Verano, y se suele servir a los comensales como Entrante
Nuestros expertos cocineros retoman la receta del ajoblanco pero le aportan su toque novedoso dándole el protagonismo a los piñones. Se trata de una crema fría perfecta como entrante para estos días de calor
En una trituradora o en un robot de cocina colocamos los piñones, el ajo, el pan, el agua y el oloroso. Añadimos también el vinagre y el aceite de oliva.
Trituramos y ponemos al punto de sal, rectificando con un poco de vinagre si hiciera falta.
Acompañamos el ajoblanco con las uvas peladas, la tosta de pan y los boquerones en vinagre enrollados a modo de turbantes. Pintamos el plato con un poco de vinagre balsámico y ya tenemos listo este rico plato.
