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Ajoblanco malagueño con granizado de tinto y uvas
El restaurante Az-Zait se encuentra localizado frente a la basílica de Jesús del Gran Poder, en pleno casco antiguo de la ciudad de Sevilla."Az-zait" es un vocablo árabe que significa...
 
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Alcachofas estofadas con callos de bacalao, virutas de jamón y aire de montilla
Confitamos las alcachofas en aceite de oliva y reservamos. Aparte, en un cazo, ponemos el aceite y añadimos el ajo. Seguidamente añadiremos las tripas de bacalao a fuego muy flojo, y,...
 
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Almejas de Carril sobre pencas de acelga
El restaurante sevillano Abantal, galardonado en 2009 con una Estrella Michelín, es un local minimalista y luminoso que acoge y mezcla los sabores de la cocina tradicional con las novedosas técnicas...
 
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Arroz meloso con boletus aereus
En una cazuela, refreímos la cebolla cortada en juliana. Cuando la tengamos bien pochada, incorporamos los boletus cortados, los cuales rehogaremos con la cebolla. Añadimos ahora el caldo vegetal y,...
 
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Bacalao a la baezana
El restaurante jienense Juanito, en Baeza, está regentado por los Salcedo, una familia que mantiene sus recetas generación tras generación. En estas recetas son protagonistas las carnes de caza, procedentes...
 
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Bacalao con sus callos
En plena serranía malagueña, y situado a un costado de la singular plaza de toros Real Maestranza de Ronda, encontramos Tragabuches, considerado por muchos uno de los cinco mejores restaurantes...
 
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Bizcocho de chocolate negro con natillas de chocolate blanco y cremoso de chocolate con leche
Para el bizcocho de chocolate negro: Fundimos al baño maría el chocolate y la mantequilla. A continuación, batir los huevos con el azúcar (de este batido dependerá la esponjosidad del...
 
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Brocheta de solomillo de buey con patatas panaderas y salsa Pedro Ximénez con orejones
El Paraíso, ubicado en Punta Umbría, es un emblemático restaurante de la costa onubense.Entre sus especialidades encontramos las coquinas y las gambas blancas de Huelva, aunque su carta nos permite elegir...
 
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5.0 (1)
 
Caballas marinadas con berenjenas asadas, cebolla, tomates aliñados y salsa de pimientos rojos asados
El restaurante sevillano Abantal, galardonado en 2009 con una Estrella Michelín, es un local minimalista y luminoso que acoge y mezcla los sabores de la cocina tradicional con las novedosas técnicas...
 
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Carabinero de Isla Cristina con aceite de chorizo y pompas de ceviche
Insertar el carabinero con una brocheta a lo largo de su cuerpo. Disponer sal en la plancha y cocinar durante 2 minutos, hasta que la cabeza comience a cambiar...
 
 
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